掉在地上的食物，5秒内捡起还能吃吗?

你有没有遇到过正准备大快朵颐时，美食不小心掉在地上的场景呢? 行动派的朋友在别人还在跺脚懊悔的时候就已经飞快捡起食物了，这时候脑海中非常容易同步闪过两句话 食物掉地5秒内沾不上细菌!不干不净吃了没病! 。 这个 5秒内沾不上细菌 的说法就是来源于流传甚广的 5秒原则 。

掉在地上的食物，5秒内捡起还能吃吗?

5秒原则?就是说食物掉在地上后如果在5秒内拿起来，就还可以安全食用。其基本的理论依据是细菌不会那么快地转移。 这是拿来安慰自己的话还是有一定的科学道理呢? 还真有人做过相关实验。

掉在地上的食物，5秒内捡起还能吃吗?

美国克莱姆森大学的保罗 道森(Paul Dawson)博士做了相关实验[1]，他将腊肠和面包扔到被沙门氏菌污染的瓷砖、地毯和木质地板上，让食物分别在上面停留5秒、30秒和60秒，并记录下不同时间转移到食物中的沙门氏菌数量。在干燥的表面上存活超过4周之后，沙门氏菌仍然具有能沾染到食物上的规模。并且，食物在接触到地面的瞬间就沾染上被细菌。 5秒原则 并不靠谱!