凉拌菜的做法大全之凉拌金瓜丝

步骤1、将金瓜洗净后，切成两瓣，挖去种子及瓜瓢，用筷子或不要太锋利的小刀扒搅出瓜丝;

步骤2、金瓜丝加二小勺盐;

步骤3、揉捻去粘液;

步骤4、再用凉开水洗干净，沥水备用，葱、姜切末备用;

步骤5、加入醋、糖、鸡精、鲜辣粉等调料;

步骤6、放上葱、姜，淋上烧热的酱油，搅拌装盘即可。