火锅这是历史悠久的中国美食，起源于四川泸州，古称“古董羹”，因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名。据考证，解放后出土的东汉文物“镬斗”，即为火锅。不过现在火锅并非只有中国才有，不同的国家火锅特色不尽相同。

1.日本纸火锅

非常新奇的一种火锅形式！这种纸火锅不漏不燃，其主料和汤料均用特制的纸包装。在这种火锅中加水点燃后即可食用，而且其味道鲜美无比，食时别有一番情趣。