豆浆，作为配合各种花样早餐的不二之选，在饮用方式上，也存在着一些讲究。每天一......

豆浆，作为配合各种花样早餐的不二之选，在饮用方式上，也存在着一些讲究。每天一杯豆浆，对一些特定人群来说，其实并不养生。因为豆浆并不是人人都适合喝的。那么哪些人不适合喝豆浆呢？下面就随小编一起来探探豆浆的奥秘吧。

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喝豆浆百利而无一害？

豆浆含有某些抗营养因素，不仅不利于人体对养分的消化吸收，反而有害健康。比如说豆类中含有胰酶抑制剂、皂角素和外源凝集素等，这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟煮透。一般豆浆煮到80℃的时候，它就会出现一种假沸现象。这时候，很多人就误以为豆浆已经煮熟了，其实，这时候还需要继续煮3~5分钟，豆浆里的有害的物质才能被破坏，才能失去活性。

喝豆浆的四个误区

1、空腹喝豆浆

人们大队喜欢早餐先喝一杯豆浆，然后才开始进食。其实这样是很不科学的。如果空腹饮豆浆，豆浆里的蛋白质大就会在人体内转化为热量被消耗掉，营养就会大打折扣。因此，饮豆浆时最好吃些面包、馒头等淀粉类食品。另外，喝完豆浆后还应吃些水果，因为豆浆中含铁量高，配以水果可以促进人体对铁的吸收。

2、所有人都能喝豆浆

有些人认为豆浆营养丰富，男女老幼，人人都适宜。其实不然，豆浆性平偏寒，因此常饮后有反胃、嗳气、腹泻、腹胀的人，以及夜间尿频、遗精的人，均不宜饮用豆浆。

3、豆浆只需要加热

许多人都喜欢用豆浆机自己动手做豆浆，但是豆浆不是只要加热就行的。喝了未煮熟的豆浆会中毒，因为生豆浆中含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用不仅会难以消化，而且还会出现恶心、呕吐和腹泻等中毒症状。

4、豆浆可以用保温瓶储存

豆浆一次喝不完怎么办？大多数人会选择用保温瓶储存起来，其实这样是不健康的。专家建议不要用保温瓶储存豆浆。因为豆浆装在保温瓶内，会使瓶里的细菌在温度适宜的条件下，将豆浆作为养料而大量繁殖，经过3~4小时就会让豆浆酸败变质。

哪些人不适合喝豆浆？

1、胃肠道功能不适者

胃肠道功能不适者不宜过多食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，所以有胃溃疡、结肠炎的朋友最好少吃。

2、肾功能衰竭者

肾功能衰竭的病人需要优质低蛋白饮食，注意优质二字，要求食物中蛋白质以必需脂肪酸含量高为优质。豆类及其制品富含蛋白质，但其中非必需氨基酸比例高，其代谢产物增加肾脏负担，宜少食，但不需要禁食。如果在临床中能补充必需氨基酸制剂，则不必严格限制。

3、痛风患者

豆类属于含嘌呤中等的食物，有痛风发作的病人建议避免吃豆类及其制品，缓解期时可适当使用。

4、肾结石患者

如果出现肾结石，结石种类确诊为钙盐结石或者尿酸结石时，需要限制豆类及其制品的摄入。

5、伤寒病、急性胰腺炎和苯丙酮酸尿症等疾病患者

伤寒病、急性胰腺炎和苯丙酮酸尿症等疾病患者，应限制饮用豆浆或在营养师的指导下食用。

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