【里健子】三文鱼检出新冠病毒?保证饮食安全要做到这几点

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三文鱼检出新冠病毒?

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6月13日,在北京的新冠发布会上北京市疾控中心副主任庞星火表示,北京连续发现多例本地新冠肺炎确诊病例,流行病学调查显示,这些确诊病例均有在新发地农产品批发市场活动的经历。另有相关人士透露,三文鱼案板被检出新冠病毒。

一夜之间,三文鱼被推上风口浪尖,“三文鱼检出新冠病毒”让大家开始对三文鱼退避三舍,北京多家超市更是连夜将三文鱼全部下架,多家日料店也紧急下架三文鱼及相关产品。

6月16日晚,北京新冠疫情发布会上,中国疾控中心应急中心副主任施国庆表示,通过对新发地被污染的局部场地进行检测,发现三文鱼有被污染的情况,但是在对进入到污染场所之前的三文鱼进行检测时,并没有检测出新冠肺炎病毒。

至此,三文鱼的嫌疑被洗清了,检测是病毒的三文鱼是偶发性地被污染了,并不是三文鱼携带新冠病毒。

保证饮食安全要做到这几点

虽然三文鱼被洗清了嫌疑,但这次事件也再次提醒我们,食物(尤其是生鲜)是可能携带多种致病微生物的,在购买、处理到食用的过程中,一定要慎重,尽量避免被污染。尤其是在夏季,温度高,微生物繁殖快,更要注意食品安全。

1.购买生鲜,优先从超市选购

超市进货渠道明确,生鲜产品一般也是切割后包装好的,一方面可以减少购物者和生鱼生肉的直接接触机会,进而减少在购买过程中与病毒和各种致病菌接触的机会,另一方面超市生鲜都会冷藏存放,可以减少在高温情况下生鲜产品变质的几率。

2.从购物开始,做到生熟隔离

从购物开始,就要做到生熟隔离,建议在生鲜食品外面多套一层袋子,一方面可以避免接触污染,另一方面可以减少食物之间的污染。

3.食物买回家后及时处理

食物买回家后,不要在室温下久放,夏天温度高,在室温下久放很容易变质。蔬菜、水果和肉类要分类存放,如果需要冷藏、冷冻的,应分割好后用保鲜袋包好,再分类存放,生鱼、生肉最好放在专门的冷冻抽屉中。

尤其要注意:无论是冷藏还是冷冻,一定要生熟分开!

4.接触生鱼生肉的容器、工具要妥善处理

案板、刀具、容器等厨房用具也要注意生熟分开,尤其是接触过生鱼生肉的容器、案板、刀具甚至水池,在使用后一定要彻底清洗干净,最好能进行消毒处理。

国务院联防联控极致发布的《夏季低风险地区防护指南》提出:在初恋生的肉、禽、水产品后,要使用肥皂和流动水洗手至少20秒。

5.食物要彻底煮熟

非常时期,建议大家尽量避免吃生的鱼、虾、贝类,牛肉也应彻底煮熟,最好不要吃半熟牛排。生的肉制品在清洗时,要注意不要直接在水龙头下冲洗,以防溅洒污染。

我国有从美国进口大量猪肉、牛肉,而此前美国肉类加工厂曾爆出高比例员工感染新冠病毒,所以我们对肉类要高度警惕。

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关键词:三文鱼检出新冠病毒北京三文鱼病毒食品安全肺炎

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