鸡蛋中含有大量维生素K和维生素D，前者能促进钙沉积在骨骼中，利于新骨生成，减少骨钙流失；后者能增加骨密度。同时也是优质蛋白质食物，含有人体所必需的8种氨基酸，利于吸收利用。