香蕉是一种热带水果，所以保存时间会比较短。香蕉皮之所以变黑还有斑点，主要是两个原因在背后作祟。第1个原因就是香蕉皮的自然氧化，第2个原因是香蕉患了炭疽病。在这里重点了解一下第2个原因，炭疽病是香蕉感染香蕉刺盘孢菌导致的，这种刺盘孢菌不会影响到人体的健康。在吃香蕉的时候不能光看香蕉皮，还要看香蕉的果肉，如果只是香蕉皮发黑了，香蕉果肉没有变质，就可以继续吃。