“爱就是在一起，吃好多好多顿饭”。这句话用在主厨CP身上，或许最合适不过。他们在同一家餐厅工作，用默契和创作的交融，为食客们制作着充满幸福感的食物。而在2017年的情人节，他们又会为彼此，制作怎样一道菜？答案必定是浪漫而深情的。

深情的简单表达

2014年的一个深夜，当大个子Sean Jorgensen走进汾阳路上的Madison餐厅，或许并未曾想到，他会遇到一个改变自己生活的女人Anna Bautista。

当时，他在Liquid Laundry发挥着擅长的美式休闲食物，她在Coquille创作着细腻的精致料理。在那次见面后，因为共同的朋友想要开一家夏威夷主题的餐厅，借着早午餐会议的契机又把他们拉在了一起，而两位主厨间的爱情故事，也就此开始。Sean说：生活就是这么神奇，我们每天都会遇到许多人，而就是那一瞬间的火花，让你感觉她就是对的人。

一年后，他们各自辞去了工作，开始一同在厨房里“战斗”，从最先开餐厅的计划，转换到陆续为几家餐厅担当顾问，而现在由他们掌勺的Highline，开业两个月便成为城中的热店。

一起上班，一起下班，Anna和Sean保持着70%的共处时间，两人共同进行着菜单的创作，不同的背景和烹饪风格让他们构成了绝佳的互补。在具体的分工上，Anna负责摆盘、处理文件工作、与外场和老板间的沟通，而Sean则会反复试验菜肴的品质，同时确保团队的集体作业，并和客人打交道。如果需要加班，Sean会主动留下来为Anna承担，让她可以先回家陪“两个孩子”：他们的爱犬。

当然，不要被这“发糖”的一幕欺骗了，厨房工作不会也不可能一贯这般浪漫，同在热房（hot kitchen）工作的两人，也会有“相爱相杀”的时刻，就像Sean所说，如果他们不是情侣关系，那相近职位间的竞争是不可避免的。而Anna也开玩笑地说道：“有时候我想‘杀’了他，有时候他想‘杀’了我。”但是，情侣间的默契让他们坚持不把“战火”带出厨房。“或许是因为工作太累了，我们根本没有心力为了一些生活上的琐事争吵，所以我们至今都没有吵过架。”Anna说。

对于餐饮人来说，特殊的工作时间让他们不得不在工作中度过节假日。在即将到来的情人节，我们邀请这对情侣各自做一道菜，作为给对方的情人节礼物。Anna为Sean制作的是一道Nachos（墨西哥玉米片），因为他们刚开始恋爱时，每周一的约会地都会定在富民路上的一家墨西哥餐厅Cantina Agave，吃着牛舌Nachos，喝着Sean喜爱的Margarita。加上深知Sean对于牛排的喜爱，Anna用了一整块牛排，制作了满满一盘A3纸张大小的牛肉Nachos，笑说：“我相信他会把它吃完。”

而同样深知Anna对米饭的喜爱的Sean，为她制作的是一道简单却极致奢华的培根龙虾蟹肉炒饭，并在米饭上加了一整块煎鹅肝和一整罐鱼子酱。Anna说Sean一直在努力地学习如何烹饪米饭。

两位主厨说，自己在家并不会做过于繁琐的料理，寻找一些当地人吃的食物（例如饺子、火锅）或治愈系的菜肴（例如烤鸡、沙拉）是他们的日常。“我们都成长到一定的年纪，也经历过不同的生活和恋情，明确知道自己要的是什么，愿意为什么去妥协，也可以直截了当地表露情感。”这，或许就是对情感和美食的最佳表达方式。

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比烟火更浪漫

2010年的2月14日，是Kim和Scott Melvin最为难忘的情人节。“当时我们刚来到中国，又碰上春节和情人节的重合，我记得突然间就放起了漫天烟火，真是太壮观了！我们到现在还保留着烟火的合影。”Kim回忆道。今年，已经是这对在The Commune Social分别主理着厨房和甜品吧的主厨夫妇，在中国度过的第7个情人节。

Scott和Kim相识于伦敦的Maze，那是一家Gordon Ramsay集团旗下的餐厅，或许是“地狱式”的工作背景，让两人并不擅长在厨房和镜头前秀恩爱，但谈及他们的恋爱经历，Kim还是散发着小女生般的喜悦，而升级做了爸爸的Scott更是一脸温柔。两人恋爱关系的确定，是在Kim即将离开英国的前一天，也就意味着这对厨房情侣刚一开始，便需要面对长距离异地恋的挑战。“我也不知道那10个月是怎么过来的。”Kim说；“那段时间的电话账单很惊人。”Scott回应道。

于是，当Table No.1筹划在上海开业的时候，两人都接受了这个挑战。挑战在于：未知的城市和市场，以及开始另一种相处方式。在工作中，Scott作为行政总厨，有着绝对的权威，而回到家，Kim便摇身成了Scott的“老板”。也是因为这层特殊的关系，每当员工有情绪，总会通过Kim来向Scott转达，好在这块情商极高的“三夹板”总能找到适合的方式来调节团队中的各种变化。2015年，这对厨房CP升级做了父母，随着女儿Kirby的降临，他们的生活也发生了巨大的变化，但无论是工作还是生活，两人都保持着一条无形的线：绝不把工作中的问题带回生活，也不会把生活中的琐事带进工作。这，应该就是职业餐饮人处理情感的最佳模式。

在中国的第7个情人节，Kim和Scott依然会在忙碌的晚餐作业中度过。在我们的拍摄中，他为她做了4道菜，满满一桌，极其丰盛：北非式烤羊排（Braai Chop），是Kim爸爸最常为女儿做的一道菜，他会把羊排烤到全熟，虽然Kim并不爱吃羊肉，却喜爱这种焦香的质感，如今这根接力棒传到了Scott的手里；烤玉米（Mielie），是Kim最喜爱的蔬菜之一，同样是北非做法，Scott在盘中撒上了大量的芝士，并说着“她超爱芝士和黄油。”；也是这个原因，烤土豆上加了大量的心形黄油；而最后一道烤南瓜配Feta芝士，更是每年南瓜季两人的必吃食物，“我们的婚礼上也有这道菜。”Kim笑着说道。

回到甜点吧，Kim为Scott准备的是一罐唇形巧克力蛋糕，不仅因为甜品是自己的专长，更因为Scott对甜食的喜爱。拍摄时两人用唇形做出的“飞吻”，也让我们见到了这对低调的主厨夫妇，另一面的调皮和情趣。

寻味推荐：The Commune Social

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